鳕鱼主产地是加拿大和冰岛 中国优质鳕鱼产地首推山东

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2019-07-16 22:07:31

鳕鱼又叫大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼,主产地是大西洋和太平洋北部大陆架海疆,首要生产国事加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产田主要在北海道。中国首要漫衍于渤海、黄海和东海北部。黄海北部的山东有首要的鳕鱼渔场。

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鳕鱼肉味甘美、营养富厚。肉中卵白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含平凡鱼油全部的DHA、DPA外,还含有人体所必须的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养身分的比例,正是人体逐日所需要量的完善比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。紧张鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有紧张的食用和经济价值。

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大西洋鳕鱼糊口在大西洋北部,是一种冷水鱼,最大可以长到近两米长,一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩,肉味清淡,体型大,产量大——有说法在鳕鱼鱼汛的时辰,人们可以踩着它们的背在海面行走。从维京期间最先,北欧的渔夫们就最先陈规模的捕捞大西洋鳕鱼。美国马萨诸塞州有个半岛叫鳕鱼角CodCape,就是早年间鳕鱼商性命名的,而闻名的波士顿茶党中,也有“鳕鱼新贵”的身影。19世纪中叶,炸鳕鱼配薯条成了英国工人阶层钟爱的快餐食物。到了20世纪,捕捞技能也越来越先进,鳕鱼数目急剧削减。包括英国在内的邻国渔民已经把捕鳕船开到了其时经济严重依靠捕鳕业的冰岛。为了掩护本国渔民好处,从20世纪50年月最先,冰岛当局持续修改法令扩展本身的统领海疆。英国和冰岛一场鳕鱼争取战打了二十多年,终极在北约的补救下,英国接管了冰岛主张的200海里专属经济区的观点。

太平洋鳕鱼个头普遍比大西洋鳕鱼小,但形状看上去跟大西洋鳕鱼没什么不同,口感难分伯仲,因为太平洋沿岸国度没有欧洲那样的鳕鱼情结,以是它一直比力默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地,然而沿海住民对它鲜有器重。

格陵兰鳕鱼生长在格陵兰岛海岸线周围的海疆中。因为产量很少,在市场上鲜有露面。

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附:鳕鱼糊口习性

鳕鱼为冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物及小型鱼类为食。鳕鱼大部门糊口在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的严寒海里。鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食,吃得多,长得也快,10年阁下能长到1米大;食量大,是贪食的洄游鱼类。因集群性糊口,捕获很容易,自古就是相称有名的食用鱼。繁殖力强,体长1米阁下的雌鱼,一次可产300万~400万粒卵之多。黄海生殖期1~2月,怀卵量34万~83万粒,沉性卵,径0.98~1.05mm。

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